Flan con Málaga Virgen sugar free

Cómo os prometí en el post de 6 beneficios del azúcar de Abedul he probado si se puede hacer caramelo con este tipo de azúcar. Y para ello he hecho un flan con Málaga Virgen sugar free que quita el sentido.

Lo primero, la respuesta es sí. Sí se puede hacer caramelo con el azúcar de Abedul. Lo que tenemos que saber es que el punto de fusión es muy rápido, por lo que te recoiendo hacerlo a fuego bajo. Por otra parte el color es totalmente transparente, no se queda doradito como el azúcar de caña. Sin embargo, si quieres que tenga esa tonalidad puedes mezclarlo con una cucharadita de azúcar moreno, pero ya no es tan sugar free. Por último decirte que no hay variación del sabor, queda riquísimo 😀

Ingredientes

  • 2 sobres de preparado para flan sin azúcar (yo utilizo el de Hacendado)
  • 1 litro de leche desnatada
  • 6 cucharadas de azúcar de Abedul
  • 6 gotas de vino dulce Málaga Virgen

Preparación

  • En una flanera ponemos 2 cucharadas de azúcar de Abedul y la ponemos a fuego bajo hasta que formemos el caramelo (ojo que quedará totalmente transparente).

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  • Cubrimos las paredes de la flanera con el caramelo y lo dejamos enfriar.

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El mixto queda así 🙂

  • En un cazo calentamos la leche y cuando esté tibia reservamos media tacita.

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  • Mezclamos el contenido de los dos sobres con las 4 cucharadas de azúcar de Abedul (si cuando esté diluído te parece poco dulce puedes echarle más)

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  • Justo al romper el hervor de la leche incorporamos poco a poco y batiendo la mezcla anterior.

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  • Removemos hasta que vuelva a hervir y apartamos del fuego.
  • Seguimos batiendo unos 3 o 4 minutos para ayudar a enfriar la mezcla

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  • Lo echamos en la flanera y dejamos reposar 10 min.

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  • Lo llevamos a la nevera por unas 2 o 3 horas
  • Desmoldamos y le ponemos por encima las gotas de Málaga Virgen.

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Listo para comer. Os aseguro que el toque de Málaga Virgen lo lleva a otra dimensión 🙂

Espero que os haya gustado este flan con Málaga Virgen sugar free y sobre todo que lo probéis.

Hasta el próximo post XOXO

 

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