Tarta de fresa y crema sugarfree

Si hay una tarta en todo el universo que me rechifla esa es la Tarta de fresa y crema. Por eso hay un día al año que me preparo para poder comerla y por supuesto la preparo yo misma para que sea lo más baja en calorías posible y sugar free.

Otros años era el regalo de una de mis hermanas, pero este la he hecho yo de principio a fin 😀

Me encanta poder compartirla con todos vosotros y espero que os guste, pero sobre todo que os aneméis a prepararla.

IMG_20150213_131523

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 1 yogurt desnatado y edulcorado
  • 1 medida del vasito de yogurt de aceite de girasol
  • 1 medida del vasito de yogurt de edulcorante que soporte temperaturas de 180º
  • 3 medidas del vasito de yogurt de harina
  • 1 sobre de polvo royal
  • 3 huevos

Para la crema pastelera

  • 1 litro de leche desnatada
  • 60 grs. de maicena
  • 2 yemas de huevo
  • Edulcorante apto para cocinar

Yo utilizo Stevia Truvia

Para el relleno y decoración

  • 1 kilo de fresas
  • 1 cucharada de mermelada de fresa apta para diabéticos
  • 1 dedin de agua

Preparación

Mi consejo es preparar todo el día anterior para dejar enfriar y así a la hora de montar la tarta todo quede perfecto 🙂

IMG_20150213_110842

  1. Comenzaremos con el bizcocho. Para ello batiremos con las barillas eléctricas los huevos y el edulcorante, en cuanto tengamos una mezcla cremosa añadiremos el yogurt y el aceite. Batimos hasta que esté homogeneo y será el momento de añadir la harina mezclada con el polvo royal y previamente tamizada. Batimos y una vez mezclado lo echamos en un molde enharinado. Lo llevamos al horno a 180º entre 30 o 40 min. Mi recomendación es que utilices un molde de base extraíble de 22 o 24 cm.
  2. Ahora es el  momento de hacer la crema pastelera. Mi secreto para que no me queden grumos es batir todos los ingredientes en la licuadora y mientras poner a hervir en una olla grande agua. Cuando hayas mezclado bien la leche, las yemas y la maicena viertela en un bowl metálico un poquitin más pequeño que la olla donde tienes el agua. Remueve constantemente con una barilla y añade el interior de una vaina de vainilla. Sigue removiendo hasta que espese. Retira del fuego y remueve con frecuencia para bajar la temperatura. Ahora puedes añadir el edulcorante y seguir removiendo hasta que practicamente se haya enfriado. Mi truco es envolver con papel film pegandolo a la crema para que no quede aire y así meterla a la nevera para que termine de enfriar.
  3. Con las fresas vamos a preparar tanto la decoración como el relleno. Por eso reservaremos las 6 fresas más bonitas para hacer unas rosas de fresa. El resto las cortaremos en láminas y las colocaremos en un cazo con un poquitin de agua. La llevamos a fuego muy bajo y dejamos que se vaya formando una mermelada pero sin que de deshaga demasiado la fruta. Finalmente le añadimos la cucharada de mermelada de fresa apta para diabéticos. Dejamos enfriar.
  4. Para las rosas de fresa te recomiendo que visites este tutorial.
  5. El montaje de la tarta es muy sensillo ya que no debemos hacerlo todo perfecto, lo bonito de esta tarta es que sea un poco rústica :). Toma el bizcocho y cortalo en tres pisos. Coloca el primero en una bandeja y echa por encima un poco de crema pastelera. Luego añade un poco de mermelada de fresas naturales y repite la operación con la siguiente capa. Coloca la ultima lámina de bizcocho y bañála con el resto de la crema. Adorna con las rosas de fresa. Yo le he puesto también unos banderines rojos y blancos para que fuese aún más festiva 😀
  6. Y ahora a comerrrr… ummm ñam ñam

DSC_1472

DSC_1473

DSC_1474

DSC_1477

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s