Crema de limón sugar free

Hoy no hace un día muy soleado en Madrid, pero hace ya una semana que estoy loca por tomarme un helado #sugarfree. Tengo mis heladerías favoritas que tienen una buena oferta de helados sin azúcar (prometo hacer un post con cada una de ellas) pero por el momento no me he acercado a ninguna.

Así que a falta de tomarme uno os dejo una receta de Crema de limón que está riquísima y también puede hacer buen papel para una merienda baja en calorías 😛

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Ingredientes

42 kcal. /100 gr.

  • 2 huevos
  • 100 ml. de agua
  • 3 gotas de edulcorante líquido
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • el zumo de dos limones
  • 7 gr. de gelatina sin sabor.

Preparación

  1. Separar las claras de las yemas.
  2. Poner en el fuego un cazo con el agua, la ralladura de limón y la gelatina.
  3. Una vez la mezcla comience a hervir, retirar del fuego y añadir el zumo de limón, las yemas de huevo batidas y el edulcorante. Dejar entibiar.
  4. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la preparación anterior.
  5. Mezclar suavemente e introducir en el frigorífico para enfriarla.
  6. Ya está listo para disfrutar 😀
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