Pasta con brócoli y tomates

Como sabéis en este blog tanto para comenzar la semana como para terminarla lo hacemos con una rica receta. Los lunes toca algo que bien puedes utilizar para la comida o la cena. En esta ocasión compartimos con vosotros la de pasta con brócoli y tomate (un clásico en mi familia). La verdad es que cada vez que he hecho esta receta la primera reacción de alguien que no la ha probado es de rechazo. Sinceramente no sé por qué, el brócoli esta delicioso y tiene un montón de beneficios.

Entre ellos es rico en luteína y zeaxantina que previenen la degeneración macular. Además su alto contenido en calcio protege los huesos, así mismo es una excelente fuente de vitamina C, antioxidantes y selenios. Una curiosidad que no muchos saben es que las hojas del brócoli también se comen, son tan ricas como las cabezuelas y los tallos. Por cada 100 grs de brócoli aporta a nuestro plato unas 34 kcal.

Por cierto, sí, cuando prueban la pasta con brócoli y tomate todos quieren repetir 😀

brocoli-tomate

Ingredientes para 2 personas:

  • 200 gr. de Brócoli
  • 90 gr. de Macarrones integrales
  • 2 Tomates medianos
  • 1 Diente de ajo
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva (15 gr.)

Paso a Paso

  1. Cocer el brócoli en agua con una cucharadita de sal
  2. Cocer los macarrones en una cazuela con agua. Echar la sal en el momento que rompa el hervor y añadir la pasta
  3. Cortar los tomates en trozos medianos
  4. Picar el ajo en trocitos pequeñitos
  5. En una sartén calentar a fuego bajo el aceite y añadir el ajo picadito. De esta manera aromatizaremos el aceite sin quemarlo.
  6. Añadir los tomates y el brócoli troceado y saltear.
  7. En una fuente mezclar la pasta con el tomate y el brócoli salteado.

Ya está listo para servir y disfrutar 😀

pasta-brocoli-tomate

Imagen original de Country Cleaver

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